Agevisa-PB adverte sobre cuidados com alimentos durante o Réveillon

O órgão estadual de vigilância sanitária destaca a importância da precaução e cuidados com a alimentação durante as festas de fim de ano

Da Redação

João Pessoa, 27 de dezembro de 2023 – A Agência Estadual de Vigilância Sanitária (Agevisa-PB) emitiu um alerta à população para se proteger contra doenças decorrentes do consumo de alimentos e bebidas durante as celebrações de Réveillon em bares, restaurantes e ambientes públicos. Para evitar problemas de saúde, é essencial adotar precauções com a higiene, manipulação, armazenamento, preparo e conservação dos alimentos. Além disso, destaca-se a necessidade de redobrar a atenção ao consumir produtos comercializados em locais como praias e ambientes ao ar livre.

O diretor-geral da Agevisa/PB, Geraldo Moreira de Menezes, ressaltou a importância dos cuidados, especialmente durante períodos festivos, para evitar a contração de infecções causadas pela ingestão de alimentos estragados. Ele recomenda que os consumidores comuniquem imediatamente a Vigilância Sanitária local ou as empresas responsáveis por alimentos caso identifiquem falhas de qualidade ou segurança.

A gerente-técnica de Inspeção e Controle de Alimentos, Água para Consumo Humano e Toxicologia da Agevisa-PB, Patrícia Assunção, divulgou um conjunto de recomendações elaborado pelo Grupo Técnico da Rede de Alerta e Comunicação de Riscos de Alimentos da Anvisa, ressaltando os procedimentos essenciais que devem ser observados pelos consumidores.

Recomendações essenciais

• Rotulagem Nutricional: Verifique a rotulagem nutricional dos produtos, especialmente panetones e chocotones. A nova norma visa alertar sobre altos teores de açúcares, gordura saturada e sódio.
• Validade e Condições de Conservação: Ao comprar, confira se os produtos estão dentro do prazo de validade e conservados nas condições adequadas. Verifique a integridade das embalagens, evitando rasgos, furos ou amassados.
• Organização da Cozinha: Antes de manipular alimentos, lave bem as mãos e higienize utensílios, bancadas e superfícies. A limpeza é essencial para evitar a contaminação.
• Manipulação de Alimentos Crus: Evite contato entre alimentos crus e cozidos. Lave utensílios usados no preparo de alimentos crus antes de utilizá-los para alimentos cozidos.
• Higienização dos Alimentos: Lave frutas e verduras em água corrente e, se necessário, deixe de molho em solução própria para sanitização. Certifique-se de usar produtos regularizados para esse fim.
• Cozimento: Garanta que os alimentos atinjam uma temperatura adequada para eliminar micróbios perigosos. Cozinhe carnes completamente, verificando a mudança na cor e textura interna.
• Conservação: Alimentos preparados devem ser consumidos prontamente ou refrigerados imediatamente. Mantenha alimentos cozidos sob refrigeração e respeite o prazo máximo de cinco dias para consumo.

As doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHAs) são causadas por micróbios ou substâncias prejudiciais presentes em alimentos ou água. A prevenção dessas doenças envolve cuidados durante o manuseio e preparo de alimentos, mantendo ambientes limpos e higienizados.